פיקניק חורפי ומלא מתכוני דלעת

December 19, 2018

 צילום-גיא מועלם

איך אתם קוראים למה שעכשיו, סתיו? חורף?
בכל מקרה לפני חודש האינסטוש שלי נצבע בכתום, אי אפשר היה לגלול תמונה בלי להתקל בדלעת.
יש לי וידוי שששש…..אל תגלו!!! אני מכורה לדלעות. אני מאוהבת בדלעות, אני מרותקת מדלעות. יש לי תיקיות בפינטרסט ובאינסטוש מלאות בתמונות של דלעות, אני מדפדפת בין התמונות והן עושות לי נעים בעיניים ובבטן.

 

אז חשבתי לעצמי שהשנה אני נכנסת ברבאק של הדלעות. זה התחיל מלנסות למצוא שדה דלעות וללכת לצלם שם קצת. חיפוש קטן בגוגל מצא לי שדה ממש לא רחוק ואפילו טלפון של החקלאי הזקנצ'יק והחמוד שהשדה שייך לו. התקשרתי פעם אחת ומיד קיבלתי הזמנה נדיבה לבקר בשדה + סיפור שלם על פרוצדורה רפואית שעומדת להתרחש בקרוב.
אמרתי "תודה" נבוכה ותיבלתי בהמון איחולים כנים לבריאות וחזרה לשגרה.
הטלפון השני לאותו חקלאי גרר תשובה מעט חסרת סבלנות + הסבר על פרוצדורה דנטלית שהוא עומד לעבור בדקות הקרובות. הבעתי אמפתיה אמיתית לחרדה שבוודאי תוקפת אותו ברגעים אלה ואיחלתי ש"יעבור בקלות".
הטלפון השלישי נענה על ידי אשת החקלאי שכבר הייתה פחות מנומסת וסבלנית, לאחר שהסברתי מי אני היא שאלה בקול רם "אתה יודע על מי מדובר?" ומיד אחר כך ענתה לי להפתעתי:  "הוא לא בבית כרגע!"

טוב, הגיע הזמן לחשוב על משהו אחר.
התקשרתי לגיא מועלם. מי זה גיא מועלם אתם שואלים בצדק, אז ככה:
גיא הוא שף, מפתח מתכונים, צלם וסטייליסט אוכל. מעבר לזה שהוא חבר ואיש מקסים.
אם רק היה לו אינסטוש הייתי שולחת אתכם אליו מיד, אבל אין לו!!
אולי נוכל בכוחות משותפים ללחוץ עליו שיפתח כבר פרופיל!!! יאללה כולם ביחד: "גיא תפתח פרופיל באינסטוש!!!!!!"
תודה רבה :)

 

                                              צילום-נועה קליין, גיא מועלם

ביחד תכננו פיקניק סתווי/ חורפי מלא במתכונים עם דלעת, והשוס של החורף שלנו- מדורת גן עשה זאת בעצמך (אפשר אפילו במרפסת).

אז עוד רגע כל המתכונים אבל בואו שנייה נתעכב על מדורת הגן שלנו ואיך אנחנו יוצרים אותה.

                                              צילום-גיא מועלם

כשעלה לי הרעיון למדורת גן, הלכתי למקום שאני הכי אוהבת לבקר בו עם שאלות מוזרות ומציאת פתרונות יצירתיים- למשתלת 'שתיל' ברמת השרון.
הם כבר מכירים את השגעונות שלי וכשקולטים אותי נכנסת, ישר חיוך מסוקרן נמרח על פרצוף העובדים.
הפעם התקלתי אותם ב"איזה כלי אנחנו נוכל להסב בבטיחות ובקלות לאח חיצונית?"
עברנו על כל העציצים ומצאנו עציץ טרה קוטה שנראה בדיוק בגודל המתאים, מושלם בגודלו לשולחן שלנו בגינה.

 הזמנו חברים להדלקת המדורה, הכנו את כל האוכל, סידרנו את הגינה (אגב הנה סרטון קצר על איך מקימים את הפיקניק בקלי קלות בחצר).
 

הסופה האחרונה שהייתה שברה המון עצים וענפים שאספנו מרחבי השכונה ואורן חטב אותם לגודל המתאים.
(אפילו אם לא תעשו מדורה תבקשו מהגבר שלכן לחטוב איזה עץ, זה שווה חייבת להודות :) )

 כשכולם הגיעו הגברים התקבצו מסביב למדורה, יצרו פירמידה קטנה של עצים וניירות עיתון והדליקו לקול צהלות הילדים.
אממה, אחרי בדיוק עשר דקות נשמע קול פיצוץ והבנו שהעציץ התבקע לשניים. אורן (שיקרא מעכשיו ולתמיד אורן-בעל-התושייה) הביא את מריצת הפח והעביר אליה את העצים והאש.
ככה לא ויתרנו על המשך המדורה ויכולנו לשבת בחוץ מכורבלים מסביב לאש.

 

 הערב היה כיף מאוד, אבל זה לא קידם אותי מבחינת הפוסט הזה שרציתי להביא לכם עם מדורת גן עשה-זאת-בעצמך. הלכתי שוב ל'שתיל', שוב עברנו על כל העציצים, אבל הגענו למסקנה שכנראה הפיצוץ יחזור על עצמו ולכן נכנעתי וקניתי את הכלי המיועד למדורות גן. הוא אפילו לא כל כך יקר, אבל לחלוטין שימושי ואנחנו חוגגים עליו המון. רציתי לשתף אתכם בתהליכים של מאחורי הקלעים פה בבלוג. והלקח של הסיפור הוא שלפעמים הדבר הפשוט ביותר הוא גם הטוב ביותר ולא חייבים להתחכם. והלקח שלי מכל זה היה שהחוויה היא החשובה והתחכום של הפוסט פחות.

 אגב בפעם השנייה שהזמנו חברים של הילדים והדלקנו את המדורה, גם הכנו בננות ממולאות בשוקולד ומרשמלו. התקבצנו כולנו מסביב לשולחן ומילאנו מיליון בננות שאחר כך זרקנו למדורה ואכלנו בכיף גדול. את המתכון לבננות תוכלו לראות בפוסט ל"ג בעומר ממש כאן.
 

 

 

אז אחרי כל זה הנה המתכונים של גיא מועלם לפיקניק סתווי/חורפי נעים וסופר מפנק  -
 

                                              צילום-נועה קליין, גיא מועלם

קרוסטיני גבינת עיזים ותמרים לחים

מתכון לכ20 יחידות

 

מה צריך-

1 באגט

3 כפות שמן זית

250 גרם גבינת עיזים רכה (פרומעז וכדומה)

5 תמרים לחים (או יבשים אם אין)

ממרח זרעי דלעת

 מה עושים?

  1. מחממים תנור או טוסטר ל180 מעלות

  2. פורסים את הבאגט לעיגולים קטנים ומורחים בשמן זית

  3. אופים את פרוסות הבאגט עד שמשחימים ומתייבשים קלות

  4. מניחים לבאגט להתקרר, מורחים בממרח זרעי דלעת, מניחים כפית גבינת עיזים ורבע תמר לח.
     

                                          צילום-גיא מועלם

ממרח זרעי דלעת- צנצנת

מה צריך-

400 גרם זרעי דלעת קלויים

100 גרם זרעי דלעת לא קלויים

שמן זית

מלח

 

מה עושים?

  1. קולים 400 גרם זרעים במחבת  על אש קטנה או בתנור (160 מעלות) ל6-7 דקות. להקפיד שלא ישחימו ויהפכו מרים.

  2. טוחנים במעבד מזון את הזרעים הקלויים והטריים בפולסים, לעצור קצת לפני שמגיעים לאבקה.

  3. להעביר לצנצנת, להוסיף שמן זית ולערבב. לטעום ולהוסיף מעט מלח אם צריך. ניתן לשמור בקירור עד שבועיים.


 

 כריך דלורית צלויה ואבוקדו-

מה צריך-

מתכון ל4 כריכים

לחם/לחמניות

חצי דלורית גדולה או 1 קטנה

3 כפות שמן זית

טימין

1 אבוקדו בשל

חצי לימון

מיונז (ניתן להחליף בגבינת שמנת)

100 גרם צ׳דר פרוס

ארוגולה

בצל ירוק/עירית

מלח ופלפל
 

מה עושים?

  1. מחממים תנור ל220 מעלות (ללא טורבו)

  2. מקלפים את הדלורית ופורסים לפרוסות בעובי סנטימטר

  3. מפזרים על מגש, מזליפים שמן זית, מלח ופלפל, וטימין

  4. צולים כ15 דקות ומניחים בצד להתקרר

  5. מקלפים את האבוקדו ופורסים לרוחב

  6. מורחים מיונז על הלחם, מניחים את הדלורית הצלוייה, ואבוקדו.

  7. מזליפים מעט מיץ לימון על האבוקדו, מלח ופלפל

  8. מניחים ארוגולה ובצל ירוק וסוגרים.

 צילום-גיא מועלם                                          

 

                                         צילום-נועה קליין, גיא מועלם

מרק דלעת וג׳ינג׳ר

מתכון ל6

מה צריך-

1 קילו דלעת קלופה ונקיה מזרעים (אפשר ורצוי לערבב- דלורית, דלעת ערמונים ודלעת רגילה)

1 בצל לבן גדול, קלוף וחתוך גס

3 כפות שמן זית

2  ענפי טימין

1 כפית ג׳ינג׳ר קלוף וחתוך דק

1 פרוסת לחם לבן

2 כוכב אניס

מיץ מתפוז אחד

שמנת חמוצה

עירית קצוצה

מלח פלפל
 

מה עושים?

  1. מניחים בסיר שמן זית ובצל, מטגנים על להבה בינונית מבלי להשחים את הבצל. כ3-4 דקות

  2. בינתיים חותכים את הדלעת לחתיכות גסות

  3. מוסיפים את הג׳ינג׳ר לסיר ומיד אחר כך את הדלעת טימין ומכסים במים.

  4. מוסיפים את הלחם ומבשלים כ25-30 דקות עד שהדלעות רכות מאוד.

 

5.מכבים את האש, מוציאים את הטימין ושליש מהמים מהסיר עם מצקת ושומרים בצד (לא לזרוק!)

6.  טוחנים את המרק עם בלנדר מוט (או מעבירים לבלנדר בזהירות) ומוסיפים יזרה מהנוזל ששמנו בצד עד שמגיעים למרקם הרצוי.

 

7. מחזירים את המרק הטחון לסיר, מוסיפים את מיץ התפוזים וכוכבי אניס,  מתבלים במלח ופלפל ומבשלים לעוד 5-6 דקות על אש קטנה. טועמים ומתקנים תיבול.

 מגישים עם כף שמנת חמוצה ועירית.

 

 

 סנגרייה-

מתכון ל4-6

מה צריך-

1 בקבוק יין אדום (צעיר ופשוט)

1 בקבוק מיץ תפוחים

1 תפוח ירוק חתוך לקוביות קטנות

8 תותים חתוכים

1 תפוז פרוס

2 כפות סוכר

1 ציפורן

1 מקל קינמון

2 כפות ברנדי


מה עושים?

מבשלים את כל המרכיבים למעט היין על אש קטנה כ20 דקות

מוסיפים יין ומבדלים לעוד חמש  דקות ומכבים את האש.

מניחים להתקרר מעט, מוציאים את הציפורן והקינמון וטועמים. במידה וחריף מדי אפשר להוסיף עוד קצת סוכר ומיץ תפוחים ולהגיש.
 

                                         צילום-גיא מועלם, נועה קליין

 זהו אפשר ליהנות, לשתות איזו סנגרייה וכמובן להעלות הכל לאינסטוש :)

                                           צילום-גיא מועלם
 

  אם מתחשק לכם לראות עוד ארוחות חורפיות כנסו לפוסט שהכנתי עם חברת שקל והמאסטר שף מסימיליאנו די מתאו לארוחה איטלקית, ביתית חורפית.

המון תודה לשקל שבכלים היפים שלהם עשינו שימוש והם קישטו לנו את הפיקניק.
ושוב המון המון תודה לגיא מועלם שהכין את כל המתכונים המופלאים, בישל אוכל מדהים שטרפנו בכיף וצילם בכישרון רב.
אם תרצו לפנות אליו לקייטרינג, יצירת מתכונים, צילום וסטיילינג תכתבו לי ואני אקשר ביניכם.
חוץ מזה אתם מוזמנים להשאיר פה למטה אהבה, שאלות והערות.
חורף נעים

Please reload

סוכות ממוחזר

October 6, 2019

מתנות קטנות, חוויות גדולות.

September 18, 2019

1/15
Please reload

תגיות
Please reload

  • Pinterest Black Round
  • Facebook Black Round
  • Instagram Black Round

© 2014 by I'm on leave

Proudly created with Wix.com

Tel: 123-456-7890